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更新时间: 2023-12-16 22:42:46

美食:卖完就跑,食客被我逼疯了精品全集

美食:卖完就跑,食客被我逼疯了精品全集 血沐蔷薇 著

苏晨喀秋莎

书荒的小伙伴们看过来!这里有一本“血沐蔷薇”创作的《美食:卖完就跑,食客被我逼疯了》小说等着你们呢!本书的精彩内容:肥瘦相间的五花肉丁在油锅里滋啦作响,混合着空气中糯米的清香,光是闻上一口就让人口齿生津。等到五花肉丁变成焦黄色,就可以往锅中加入用生抽、老抽、耗油、盐、糖、胡椒粉、水调制的料汁熬煮到沸腾。掀开蒸笼,白生生的糯米已经变成了半透明的诱人模样,粒粒分明的糯米中间还夹着微不可察的白芯,并没有完全熟透。他要的...

精彩章节试读:

在等待糯米浸泡的期间,最重要的任务就是和面。

中筋面粉和水2:1的比例搓揉成光滑的面团,静置半小时后随意切割成大小差不多的小块,搓揉成条状再掐出一个个小剂子,按照擀饺子皮的方法将其擀平就行,形状不用很圆,不规则最好。

擀好的饺子皮需要在面粉里滚上几圈,一摞摞重叠在一起,用双手大拇指不停地摁压边缘,使其进一步延伸、变薄。

好吃的烧麦皮必须要做到晶莹剔透的同时还具备充足的嚼劲,同时又不能破裂,这样做出来的烧麦才有卖相。

新鲜的香菇切成小拇指甲盖大小的小丁,猪油下锅,加入葱姜进行熬制,等到微微焦黄时捞出丢掉,再加入香菇丁煸油。

新鲜的香菇没有干香菇的那种臭味,反而多了股菌菇特有的清香,用熬过葱姜的荤油进行熬制,香味愈发强烈扑鼻。

待到香菇丁渐渐变色,下入同样大小的五花肉丁翻炒。

肥瘦相间的五花肉丁在油锅里滋啦作响,混合着空气中糯米的清香,光是闻上一口就让人口齿生津。

等到五花肉丁变成焦黄色,就可以往锅中加入用生抽、老抽、耗油、盐、糖、胡椒粉、水调制的料汁熬煮到沸腾。

掀开蒸笼,白生生的糯米已经变成了半透明的诱人模样,粒粒分明的糯米中间还夹着微不可察的白芯,并没有完全熟透。

他要的就是这种状态,直接将糯米丢入熬煮好的料汁中翻拌均匀,让每一粒米都吸饱浓郁的鲜香。

短短五分钟的时间,锅里的水已经完全消失,取而代之的是一锅酱红色的糯米饭,米粒表面泛着晶莹的油光,诱人至极。

再撒上一把碧绿的葱花,香气扑鼻的糯米饭便已出锅。

他情不自禁地咽了口口水,感觉光是这样就已经很好吃了,但为了不影响对烧麦的口味判断,他只能强行忍住尝一口的冲动,取过一旁准备好的烧麦皮开始包制。

烧麦的包法比饺子和包子都要简单很多,只需要舀上满满的馅料放在面皮中央,然后用虎口将面皮往上捏紧,掐出一个小蛮腰的状态就可以了,根本不用担心封口或是形状的问题。

有了昨天的经验,他制作烧麦的动作很快,几乎是三四秒一个,不一会儿就做好了好几蒸笼的烧麦。

关于定价的问题他也有仔细思考过,盈利的做法固然是可以的,但关键是他根本不缺钱花,卡里还有老妈陆陆续续打进来的七位数零花钱,完全看不上卖烧麦赚的这几十上百块。

与其这样还不如做额外任务,亏本甩卖,花一点小钱换取额外奖励,爹妈赚钱就是他赚钱。

本市香菇的售价在十二块钱一斤,五花肉十六块一斤,糯米和面粉的钱可以忽略不计,这样算下来的成本本身就已经是亏损状态,不用担心定价会超。

烧麦这个东西不能蒸久了,不然会影响面皮和糯米的口感,变得软烂没有嚼劲,跟所有面食一样就是得现蒸现吃。

蒸一笼需要花费八分钟左右,一个小时就是六笼,一笼他做了三十多个,全部加起来总共是两百出头。

毕竟是头一回营业,扣不准量,生怕做多了卖不光。

一个烧麦的重量大约五十克,总共十公斤的材料,其中以糯米为主,平摊下来,一个烧麦的成本大约在六到七毛钱左右。

他决定卖五毛钱一个。

现在可是2023年,五毛钱的别说是烧麦了,一根辣条都买不来,他自己都觉得这个定价相当炸裂。

眼看着时间快要来到七点,食堂里已经弥漫起了披萨的面饼香味。

早餐文化大部分国家都没有,唯独大夏独树一帜,但并不代表其它国家的人不吃早餐,只是吃的那些白人饭看着就倒胃口。

披萨已经算很可以了,再就是类似麦门的那些早餐卷或是三明治啥的。

七号窗口正在熬海带汤,六号窗口则在准备寿司,苏晨也将烧麦放了一笼到锅上开始蒸制,同时挂出去一块小黑板。

【香菇肉丁糯米烧麦,试营业数量有限,先到先得】

大学里上早课的人还是很多的,为了能多睡上几分钟,很多人都会选择到食堂买点速食垫巴垫巴,两三分钟吃完甚至拿了就能走的那种。

喀秋莎顶着两个黑眼圈冲进食堂,二话不说直奔八号窗口而来。

昨天那两个烧麦吃下去,整个下午嘴巴里都是那股香喷喷的回味,搞得她晚饭吃什么都没胃口,甚至觉都没睡好,一心只想着天赶紧亮,好起来去食堂干饭。

这不六点半,闹钟都没响,她直接从床上跳下来穿衣服准备出门,落地时偌大的动静差点没给三位熟睡中的室友送走。

“烧麦烧麦,小哥哥,我要买烧麦!”

刚蒸上没两分钟,就听见熟悉声音的苏晨心里顿时暗暗松了口气,他还真担心包了这么多万一没人买怎么办,现在至少开门红是有了。

“中文不错啊老妹。”

别说是小哥哥这种流行语了,她竟然连买烧麦这三个字都念的相当精准,看来没少在中国呆。

“烧麦还要五分钟才蒸好,麻烦你等一下吧。”

“好的好的,我不急,你慢慢来!”

这还不急?你额头都跑出汗了妹妹!

不过苏晨也没有打趣她,女孩子要面子,能有这种状态说明是对自己手艺的认可。

“小哥哥,你这烧麦多少钱?我先付钱吧。”

“五毛钱一个,跟昨天一样的馅,你看看来几个?”

“五毛钱确实不贵,那我……等会,多少钱??”

喀秋莎有点懵逼。

她之前在北方呆过一段时间,毕竟那里离她老家近,北方有他们自己的物价,便宜的不行,但包子或者饺子也不可能低于一块钱,就算这是糯米馅的,里头不也有肉呢么?

再加上人工费、摊位费、水电费,无论怎么算,五毛钱的烧麦在南方也是令人匪夷所思的价格。

昨天早上她校门口买的小笼包都要一块五呢,那玩意还没这烧麦半个大!

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